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文档摘要

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餐饮服务知识之酒杯餐具保养与平衡膳食选择题试卷

注意事项

一、单项选择题（选择一正确的答案，将相应字母填入相应题号中。每题1分，共80分）

您的姓名：[填空题]*

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1．西洋式插花艺术一般以欧美一些国家为代表。主要特点有构图格式化，形式有三角形、扇形、球形、、椭圆形和新月形等，花材排列整齐，形成丰满的各种图形。（）[单选题]*

A、五角形

B、菱形(正确答案)

C、多边形

D、圆形

2．插花的注意事项要求花朵的主花、辅花要搭配得当，颜色搭配要协调，以免喧宾夺主，花与草的搭配做到草衬花、花依叶、草密而不丰、稀而不疏