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文档摘要

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12月理化检测练习题（含参考答案）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.试题：挥发性盐基氮测定时在蒸馏过程中，接收瓶内的液体是（）。

选项【A】氢氧化钠

选项【B】硼酸

选项【C】硝酸

选项【D】盐酸

正确答案：【B】

答案解析：在挥发性盐基氮测定的蒸馏过程中，接收瓶内装的是硼酸，硼酸用于吸收蒸馏出来的氨，以进行后续的酸碱滴定来测定挥发性盐基氮的含量。

2.试题：测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。

选项【A】索氏提取法

选项【B】盖勃法

选项【C】巴氏法

选项【D】罗紫-哥特里法

正确答案：【D】

答案解析：罗紫-哥特里法是测定牛乳中脂肪含量的基准方法。该方法是在氨-乙醇溶