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文档摘要

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(4)酸奶中乳酸菌的作用是_______________________(写一条)。(5)由图2可知，在实验研究的贮藏时间范围内，对比①和③两条曲线，可得出：当贮藏时间相同时，_____________________________________________________________；对比①和②两条曲线，可得出：随贮藏时间增加，_______(填“普通”或“无乳糖”)酸奶的乳酸菌数量下降得更快。降低血脂(合理即可)42℃发酵的无乳糖酸奶比37℃发酵的无乳糖酸奶的乳酸菌数量高无乳糖(6)下列说法正确的是_______(填字母)。A.无乳糖酸奶中一定不含乳