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特殊人群营养配餐员中级考试复习指南

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.下列哪项不属于特殊人群营养配餐的常见评估内容？

A.生理功能状态

B.饮食习惯与偏好

C.经济收入水平

D.消化吸收能力

2.针对老年人消化功能减退，以下哪种烹饪方式最适宜？

A.煎炸

B.炖煮

C.爆炒

D.烤制

3.妊娠期糖尿病患者的膳食控制应重点注意以下哪项？

A.增加碳水化合物摄入

B.严格控制总热量

C.增加高脂肪食物

D.减少膳食纤维

4.1岁以内婴儿辅食添加的原则不包括以下哪项？

A.由细到粗，由稀到稠

B.一