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文档摘要

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门店食安稽核考题测试卷附答案

1、以下属于物料管理中效期管理关键项要求的是（）。单选题[单选题]*

A.效期条可随意涂改

B.冷藏冷冻品效期使用可存在轻微异常

C.可使用过期的原物料

D.禁止私自更改窜产品生产日期(正确答案)

2、小咖咖啡门店员工在健康检查方面，上班前不能有以下哪种症状（）。单选题[单选题]*

A.轻微咳嗽

B.发热、呕吐(正确答案)

C.轻微鼻塞

D.普通头疼

3、清洁维护中，属于(S)关键项的管控点是（）。单选题[单选题]*

A.器具使用

B.空调系统

C.水质过滤系统(正确答案)

D.场所卫生

4、关于化学品管理，下列说法正确的是