基本信息

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文档摘要

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T/ZGXX餐饮服务业餐饮具清洗消毒评价规程

1范围

本标准规定了餐饮服务业餐饮具清洗、消毒的要求、工艺条件及流程、效果评价等。

本标准适用于餐饮服务业餐饮具的清洗、消毒，也适用于如餐饮单位(如饭店、酒楼)、集体食堂(如学校、工厂、企事业单位)等。

本标准不适用于家庭餐饮具清洗及消毒和一次性餐饮具。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有修改单)适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14934—2016