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2026-2031年中国杂粮加工行业研究及十五五规划分析报告

第一章行业概述

1.1杂粮加工行业定义及分类

杂粮加工行业是指在农业生产过程中，对各类杂粮进行收集、处理、加工、包装等一系列工序，以生产出可供消费者直接食用的杂粮食品或者作为食品加工原料的行业。这一行业涵盖了玉米、小麦、稻谷、高粱、小米、燕麦、黑麦、荞麦、藜麦等多种杂粮的加工。杂粮加工不仅包括物理加工，如磨粉、去杂、去石、筛选等，还涉及化学加工，如淀粉提取、蛋白质分离等深加工技术。

在分类上，杂粮加工行业可以分为两大类：初级加工和深加工。初级加工主要是将杂粮原料通过清洗、干燥、破碎等工序，制成粗粮产