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2025年5月理化检测练习题库+参考答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）。

【A】亚硝酸钠用于肉制品护色

【B】硼酸、硼砂用于肉类防腐、饼干膨松

【C】吊白块用于食品漂白

【D】甲醛用于乳及乳制品

正确答案：A

解析：亚硝酸钠是一种常见的食品添加剂，在规定的使用范围和限量内，可用于肉制品护色等。甲醛禁止用于乳及乳制品；硼酸、硼砂禁止用于肉类防腐、饼干膨松；吊白块禁止用于食品漂白。

2.题目：硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是（）。

【A】中性溶液

【B】任意溶液

【C】碱性溶液

【D】酸性溶液

正确答案：D

解析：硫氰酸盐