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山东食品安全管理员考试练习题型及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《山东省食品安全条例》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品

B.半成品

C.食品原料

D.包装材料

答案：A

解析：《山东省食品安全条例》第二十二条明确规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。直接入口食品因无需再加工，直接接触人体，对从业人员健康要求最严格。

2.食品添加剂使用应符合GB2760《食品安全国家标准