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文档摘要

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5月食品微生物检验技术模考试题（含参考答案）

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.题目：在细菌分类鉴定中，利用免疫血清学技术，测定细菌的

选项(A)结构抗原

选项(B)形态

选项(C)结构

选项(D)化学成分

答案：A

答案解析：免疫血清学技术是利用抗体与抗原特异性结合的原理来检测细菌，主要测定的是细菌的结构抗原，通过检测细菌表面或内部的特定抗原成分来进行分类鉴定等。

2.题目：厌氧微生物的培养经常采用的方法是

选项(A)这些都是

选项(B)厌氧罐法

选项(C)厌氧袋法

选项(D)厌氧箱法

答案：A

答案解析：厌氧微生物的培养经常采用厌氧袋法、厌氧箱法、厌氧罐法等，这些方法都能为