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文档摘要

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2025年5月公共营养师考试模拟题+参考答案

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.试题：营养改善项目总体计划内容不包括()。

A.对项目背景的描述

B.对总体计划的评价

C.总目标及分目标

D.时间安排

E.经费预算

2.试题：维生素A在下列食物中含量最丰富的是()。

A.豆制品

B.牛奶

C.猪肝

D.蔬菜

3.试题：某食品工厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是()。

A.不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质

B.不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味

C.不正确,亚硫酸钠会使腌鱼退色

D.正确

4.试题：维生素E