(2025年)餐饮服务从业人员食品安全知识培训测试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验的证明文件不包括（）

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.供货者身份证明

D.原料种植/养殖环境检测报告

答案：D

2.下列关于食品添加剂使用的说法，正确的是（）

A.为提升口感，可超范围使用甜味剂

B.复配添加剂需在标签上标明所有成分

C.未明确用量的天然色素可随意添加

D.餐饮环节使用食品添加剂无需记录

答案：B

3.餐饮