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中医药膳的试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种食材具有补血养颜的功效，适合用于女性滋补药膳中？（）

A.绿豆

B.红枣

C.苦瓜

D.冬瓜

答案：B。解析：红枣具有补中益气、养血安神的作用，是常见的用于补血养颜的食材，可用于多种滋补药膳。绿豆主要有清热解毒的功效；苦瓜能清热解暑、明目解毒；冬瓜有利水消肿、清热解暑的作用，它们均没有明显的补血养颜功效。

2.以下药膳中，最适合夏季防暑的是（）

A.当归生姜羊肉汤

B.枸杞山药粥

C.绿豆百合汤

D.桂圆红枣茶

答案：C。解析：绿豆百合汤中，绿豆有清热解毒、消暑利水的功效，百合能润肺止