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食品安全管理员考试题库50题(含标准答案)

1.依据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业的法定责任中，核心要求是：

A.优化包装设计

B.保证食品安全

C.提升销售业绩

D.降低运输成本

答案：B

2.下列哪种食品不属于禁止生产经营的范畴？

A.标注虚假保质期的饼干

B.经检验合格的巴氏杀菌鲜牛奶

C.感官异常的霉变花生

D.超过保质期的速冻汤圆

答案：B

3.食品原料采购时，进货查验记录应至少保存至：

A.采购后6个月

B.产品保质期满后6个月

C.采购后1年

D.产品售出后1年

答案