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文档摘要

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食品安全管理员考试参考题目+答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《食品安全法》，以下哪类活动不属于其调整范围？

A.食品的生产加工

B.食品的流通销售

C.食品相关产品的生产

D.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理

答案：D（注：供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守《农产品质量安全法》）

2.食品生产企业的食品安全第一责任人是？

A.食品安全管理员

B.企业法定代表人或主要负责人

C.生产部门负责人

D.质量检验部门负责人

答案：B（企业法定代表人或主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责）