基本信息

---

下载

文档摘要

---

2026年备考公共营养师之二级营养师模拟考试试题（备用卷）含答案

单选题（共120题）

1、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。

A.不耐热

B.在酸性环境中易破坏

C.属于肝脏毒

D.主要污染干燥、冷藏食品

【答案】C

2、猪肝含高量的（）。

A.铁

B.硫

C.钠

D.镁

【答案】A

3、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。

A.腰果

B.杏干

C.蜜栆

D.桃

【答案】A

4、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。

A.血清铁浓度升高

B.血红蛋白浓度下降

C.运铁蛋白浓度升高

D.出现临床症状

【答案】B

5、某男子，50岁，前来