黑曲霉ΔsodC缺失突变体的构建及功能解析：氧化代谢视角下的深入研究

一、引言

1.1研究背景

黑曲霉（Aspergillusniger）作为一种在工业和食品领域具有举足轻重地位的丝状真菌，其应用历史源远流长且范围极为广泛。在工业生产中，黑曲霉堪称“多面手”，是柠檬酸、葡萄糖酸、酶制剂（如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等）等多种重要产品的关键生产菌种。例如，在柠檬酸发酵工业中，黑曲霉凭借其高效的代谢能力，能够将糖类物质高效转化为柠檬酸，全球大部分的柠檬酸产量都依赖于黑曲霉的发酵工艺，为食品、饮料、制药等行业提供了不可或缺的酸味剂和添加剂。在食品领域，黑曲霉更是扮演着重要角色，是制酱、