2025年大学《生物技术》专业题库——生物技术在食品添加剂中的应用

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分。请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.下列哪种酶通常不用于食品添加剂的生产？

A.淀粉酶

B.蛋白酶

C.脂肪酶

D.磷酸化酶

2.生产柠檬酸常用的微生物是？

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.黑曲霉

D.青霉菌

3.下列哪种方法不属于酶的固定化技术？

A.吸附法

B.包埋法

C.共价结合法