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食品安全管理员完整考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产企业的食品安全第一责任人是：

A.生产车间主任

B.质量检验员

C.企业主要负责人

D.仓库管理员

答案：C

2.食品添加剂的使用应符合的国家标准是：

A.GB食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.GB148812013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

C.GB预包装食品标签通则》

D.GB280502011《预包装食品营养标签通则》

答案：A

3.食品加工过程中，熟制后的食品中心温度应至少达到：

A.5