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文档摘要

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食品安全管理员理论考试题库附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压

B.糖尿病

C.活动性肺结核

D.过敏性鼻炎

答案：C

2.预包装食品标签中，强制标注的内容不包括以下哪项？

A.食品名称

B.生产日期

C.推荐人群

D.净含量

答案：C

3.食品添加剂使用应遵循“五专”管理，其中“五专”不包括？

A.专人采购

B.专库（柜）存放

C.专用计量工具