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文档摘要

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牛肉特征及份量比例相关知识测试试卷

您的姓名：[填空题]*

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请输入您的手机号码：[填空题]*

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1.【单选】荣叔选用的用于火锅的牛为（）[单选题]*

A.1-2岁黄牛

B.3岁以上土黄牛(正确答案)

C.5岁以上水牛

D.成年奶牛

2.【单选】牛肉屠宰后送到门店的时间要求为（）[单选题]*

A.2小时内

B.4小时内(正确答案)

C.6小时内

D.8小时内

3.【多选】新鲜牛肉的鉴别特征包括（）*

A.肥部有光泽，