食品安全员试题和答案,食品安全考试卷及答案(2025版)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有（）的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

A.高血压B.糖尿病C.活动性肺结核D.关节炎

答案：C

2.预包装食品的标签应当标明生产日期、保质期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式等内容，其中“生产日期”是指（）。

A.食品完成包装的日期B.原料进厂的日期C.产品检验合格的日期D.食品开始生产的日期

答案：A

3.食品加工过程中，生