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文档摘要

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食品厂车间考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品厂车间中，用于杀菌的常用方法是？

A.冷却

B.巴氏杀菌

C.沸腾

D.晾晒

答案：B

2.食品加工中，哪种物质是常见的防腐剂？

A.蛋白质

B.维生素C

C.山梨酸钾

D.淀粉

答案：C

3.食品厂车间中，哪种设备主要用于分离液体和固体？

A.均质机

B.过滤器

C.搅拌机

D.离心机

答案：B

4.食品加工中，哪种方法可以用来增加食品的保质期？

A.添加水分

B.控制温度

C.增加糖分

D.减少包装

答案：B

5.食品厂车间中，哪种气体通常用于食品的包装以延长保质期？

A.