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文档摘要

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2025年日本烹饪考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.日本料理中，哪种调味料主要用于增加食物的鲜味？

A.酱油

B.米酒

C.味噌

D.醋

答案：A

2.在日本料理中，刺身指的是什么？

A.烤鱼

B.生鱼片

C.炖肉

D.炒蔬菜

答案：B

3.日本传统料理中，用于包裹寿司的食材是什么？

A.米饭

B.海苔

C.面条

D.饺子皮

答案：B

4.日本料理中，哪种烹饪方法称为蒸？

A.煮

B.炒

C.烤

D.蒸

答案：D

5.日本料理中，哪种食材称为天妇罗？

A.炸鱼

B.炒面

C.烤肉

D.炖菜

答案：A

6.日本料理中