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文档摘要

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2025年保健食品研发题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种成分是天然存在于茶叶中的主要生物活性物质？

A.茶多酚

B.茶氨酸

C.茶黄素

D.茶绿素

答案：A

2.在保健食品的研发过程中，以下哪项是确定产品功效成分含量的关键步骤？

A.市场调研

B.功效验证

C.成本核算

D.包装设计

答案：B

3.以下哪种检测方法常用于测定保健食品中维生素的含量？

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.紫外分光光度法

D.质谱法

答案：A

4.保健食品的标签上必须标明的内容不包括：

A.产品名称

B.生产商信息

C.成分含量

D.营养成