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文件名称：嗅觉检验技术实验指导.pptx
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总页数：9 页
更新时间：2025-11-21
总字数：约小于1千字
文档摘要
液相色谱仪的使用嗅觉检验技术
图主要内容嗅觉检验技术测定原理1主要仪器、试剂2嗅觉鉴定3结果统计4
图嗅觉：指挥发性物质刺激鼻腔的嗅觉神经而在中枢引起的一种感觉。嗅觉检验的意义：正常的食品有其固有的味道。通过嗅觉检验可以判断食品的质量符合程度。发生腐败变质的食品会产生一些不良的气味，人的嗅觉相当敏感，嗅觉可以检查出极轻微的变化。检测原理
图主要试剂、仪器试剂：四种食品香精，水仪器：50mL或100mL深色细口带盖玻璃瓶10mL具塞试管滤纸条
图小组任务3：相互讨论，制定出嗅觉鉴定实验方案，提交平台1.直接法2.鼻后法3.范氏试验嗅觉鉴定
图1.直接法：是最常用