研究报告

PAGE

1-

“十五五”重点项目-蔬菜低温真空脱水加工项目可行性研究报告

一、项目概述

1.项目背景

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，蔬菜消费需求日益增长。据统计，近年来我国蔬菜人均消费量逐年上升，2019年全国蔬菜总产量达到7.5亿吨，人均蔬菜占有量达到533公斤。在消费结构不断优化的背景下，消费者对蔬菜的品质和多样性要求越来越高，对高品质、营养丰富的蔬菜产品需求迫切。

蔬菜作为我国重要的农产品，其加工和保鲜技术对于保障蔬菜产品的新鲜度和延长保质期具有重要意义。然而，传统蔬菜加工方式如晒干、烘干等，往往存在加工效率低、产品品质不稳定、资源浪费等