研究报告

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2026-2031年中国狐鲣行业研究及十五五规划分析报告

第一章狐鲣行业概述

1.1狐鲣行业背景

(1)狐鲣，又称鲟鱼，是一种珍贵的水生动物，其肉质鲜美，营养价值高，被誉为“水中珍品”。近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，狐鲣产品逐渐成为高端美食市场的新宠。根据国家统计局数据显示，我国狐鲣养殖产业近年来保持了稳定的增长态势，2019年全国狐鲣产量达到10万吨，同比增长5%。其中，浙江省、福建省和山东省是我国狐鲣养殖的主要地区，产量分别占全国总产量的30%、25%和20%。

(2)狐鲣产业链涉及捕捞、养殖、加工、销售等环节，产业链上下