恰是这夏北师大版2024八年级上册跨学科实践活动制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的变化

恰是这夏学习目标01通过制作泡菜，探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素等实验，培养科学探究能力。02通过学习了解乳酸菌在无氧条件下分解蔬菜中的有机物，制作成泡菜，培养结构与功能观。03通过讨论分析，认识到微生物与人类关系密切相关，形成健康意识。重点难点

恰是这夏制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的变化泡菜是我国的传统发酵食品，其制作利用了乳酸菌的无氧发酵作用。

恰是这夏制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的变化发酵初期，蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐会危害人体健康。我国《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2