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文档摘要

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2025年食品生产与安全管理考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业委托加工食品时，受托方应当具备的资质不包括（）。

A.与委托加工食品相适应的生产许可

B.委托方的品牌授权文件

C.与委托加工食品相适应的检验能力

D.符合食品安全标准的生产环境

2.某企业生产即食蔬菜制品，采用HACCP体系管理，其中“金属检测仪灵敏度设置为Feφ1.5mm、SUSφ2.0mm”属于（）。

A.关键控制点（CCP）

B.关键限值（CL）

C.监控程序

D.纠偏措施

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