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公共营养师三级高级工练习试题

1.下列哪种矿物质是微量元素（）。

A、钠

B、钙

C、氯

D、铁

【正确答案】：D

2.小麦胚中含量较多的维生素是（）。

A、硫胺素

B、核黄素

C、烟酸

D、维生素E

【正确答案】：D

3.下列保存方法适用于粪便中矿物质代谢研究检测的是()。

A、固定保存

B、冷藏保存

C、培养基保存

D、冷冻保存

【正确答案】：D

4.有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻，其主要原因可能是由于体内缺乏（)。

A、蛋白酶

B、脂肪酶

C、乳糖酶

D、淀粉酶

【正确答案】：C

5.下列两个均属于必