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2025年食品生产与质量控制专业知识考核试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全总监应当由具备（）以上食品生产质量管理经验的人员担任。

A.3年B.5年C.7年D.10年

2.下列哪项不属于GB14881-2023《食品生产通用卫生规范》中“清洁作业区”的要求？（）

A.空气洁净度等级不低于ISO8级

B.人员进入需二次更衣并消毒

C.设备表面微生物限值为菌落总数≤100CFU/cm2

D.与准清洁作业区之间设置缓冲间

3.某乳制品