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2025年食源性疾病培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种病原体是引起食源性疾病最常见的病毒？

A.轮状病毒

B.诺如病毒

C.甲肝病毒

D.戊肝病毒

答案：B

2.沙门氏菌食物中毒的典型症状不包括：

A.剧烈呕吐

B.腹痛腹泻

C.发热（38-40℃）

D.黏液脓血便

答案：A（沙门氏菌以腹痛腹泻、发热为主，呕吐较少见）

3.关于副溶血性弧菌的特性，错误的是：

A.嗜盐，在含3%-5%氯化钠的环境中生长良好

B.对酸敏感，在普通食醋中5分钟可被杀死

C.加热至56℃