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2025年食堂食品安全自查报告

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，切实保障就餐人员食品安全与身体健康，我单位食堂于2025年6月1日至6月15日开展了为期15天的食品安全专项自查工作。本次自查覆盖食材采购、存储、加工制作、供餐服务、人员管理、环境设施等全流程环节，通过查阅记录、现场核查、人员访谈、抽样检测等方式，累计发现问题12项，已完成整改10项，2项长期整改任务纳入月度重点工作。现将自查具体情况报告如下：

一、食品安全管理体系运行情况

我单位严格按照预防为主、全程控制、责任到人的原则构建食品安全管理体系。设立食品安全管理小组，由后勤保障