基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年食堂食品安全管理人员考试试题及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食堂加工经营场所内禁止存放的物品是（）。

A.食品添加剂

B.清洁用洗涤剂

C.个人生活用品

D.食品加工工具

2.食堂采购的鲜鸡蛋外包装无生产日期，但供应商提供了同批次合格证明，该鸡蛋（）。

A.可正常使用，因有合格证明

B.需重新标注生产日期后使用

C.不得采购使用，因无生产日期

D.经感官检查无异常后可使用

3.食堂加工间内，生鸡肉与即食凉菜的存放要求是（）。

A.可同层存放，用保