2025年食品生产企业食品安全管理人员监督抽查考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题，60分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业的食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备（）能力。

A.食品加工操作

B.食品安全管理

C.设备维护

D.成本核算

答案：B

2.食品生产企业采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）。

A.食品合格证明文件

B.商标注册证

C.生产设备清单

D.员工健康证明

答案：A

3.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查