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2025年食品生产企业-食品安全管理培训题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例，食品生产企业的食品安全第一责任人是：

A.生产部门主管

B.质量安全负责人

C.企业法定代表人或主要负责人

D.车间班组长

答案：C

2.食品生产企业应建立并执行原料验收制度，以下不属于原料验收必须查验的文件是：

A.原料供应商的食品生产许可证（如适用）

B.原料出厂检验合格证明

C.原料运输车辆的消毒记录

D.原料的第三方检测报告（如适用）

答案：C

3.GB14881-2013