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文档摘要

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2025年调味品保质期计算试题及答案

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1.根据GB7718-2011《预包装食品标签通则》，调味品保质期的定义是：

A.食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限

B.食品在常温环境下可食用的最长时间

C.食品开封后可安全食用的期限

D.食品生产完成至微生物超标前的时间

2.某品牌酿造酱油（高盐稀态）执行GB/T22499-2008标准，其初始菌落总数为5×103CFU/mL。若标准规定保质期内菌落总数不得超过1×10?CFU/mL，且该酱油在25℃下的微生物增殖速率常数为0.2d?1（对数增长期），则理论上其