基本信息

---

下载

文档摘要

---

铁皮石斛调配酒的研制

摘要

本实验旨在以铁皮石斛鲜条为主要原料，枸杞，杜仲为辅助原料，研究铁皮石斛调配酒配方工

艺。通过单因素实验、正交实验及感官评价研究各个因素交互作用对其品质的影响，从而确定铁皮石

斛调配酒的最佳配方为：杜

枸杞混合液配比1∶1，其混合液含量为60ml，柠檬酸添加量为0.003g/ml，酒精度数为50%vol，铁

皮石斛提取液含量为30ml。铁皮石斛调配酒产品呈琥珀色，澄清透明，具有铁皮石斛、枸杞及杜

三种药材的复合药香，口感醇厚细腻，产品符合国家卫生标准。

关键词：铁皮石斛;枸杞;杜;调配

第一章绪论

1.铁皮石斛概