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研究报告

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“十五五”重点项目-食用菌项目可行性研究报告

一、项目背景与意义

1.1项目背景

随着全球人口的增长和生活水平的提升，对蛋白质和营养的需求不断增加，而食用菌作为一种营养价值高、食用方便且具有药用价值的农产品，逐渐受到广泛关注。近年来，我国食用菌产业快速发展，年产量和消费量均位居世界前列。据统计，2019年我国食用菌产量达到3160万吨，同比增长8%，占全球总产量的40%以上。在众多食用菌品种中，香菇、金针菇、杏鲍菇等品种的市场需求量大，消费者对高品质、健康安全的食用菌产品需求日益增长。

食用菌产业在我国农业产业结构调整和乡村振兴战略中占据重要地位。首