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调味品题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种调味品主要成分为谷氨酸钠？

A.酱油

B.食醋

C.盐

D.芥末

2.哪种调味品常用于腌制食品？

A.香油

B.味精

C.盐

D.糖

3.下列哪种调味品具有辣味？

A.姜黄

B.辣椒

C.芥末

D.花椒

4.哪种调味品主要用于烘焙？

A.橄榄油

B.发酵粉

C.面粉

D.糖

5.下列哪种调味品属于天然香料？

A.食盐

B.肉桂

C.碳酸氢钠

D.酒精

6.哪种调味品常用于中式烹饪？

A.奶油

B.鱼露

C.奥尔良调味料

D.黑胡椒

7.下列哪种调味品具有苦味？

A.蜂蜜

B.茶叶

C.盐

D.香草

8.哪种调味品主要用于提鲜？

A