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文档摘要

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武汉名小吃课题研究报告

一、绪论

1.1研究背景

1.1.1武汉名小吃的文化价值

武汉作为中国历史文化名城，其饮食文化承载着“九省通衢”的地域特色与市井记忆。名小吃作为武汉饮食文化的核心载体，不仅融合了楚菜的传统技艺，还吸纳了南北饮食的多元元素，形成了独特的风味体系。热干面的芝麻酱香、豆皮的酥软金黄、鸭脖的麻辣鲜香等，不仅是味蕾的体验，更是武汉市民生活情感的寄托。2017年，“武汉名小吃制作技艺”被列入湖北省非物质文化遗产名录，进一步凸显了其在文化传承中的重要地位。然而，随着城市化进程加快和消费习惯变迁，部分传统名小吃的制作技艺面临失传风险，其文化内涵的挖掘与保护亟待系统