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2025年食品营养与健康知识练习题集与答案解析

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.下列关于三大供能营养素的描述，正确的是（）

A.蛋白质的供能比例应占每日总能量的50%-65%

B.脂肪的主要功能是构成和修复组织细胞

C.碳水化合物是人体最经济、最主要的能量来源

D.膳食纤维属于可被人体消化吸收的碳水化合物

答案：C

解析：蛋白质供能比例为10%-15%（A错误）；构成和修复组织细胞是蛋白质的主要功能（B错误）；膳食纤维不能被人体消化吸收（D错误）；碳水化合物因来源广、分解快，是最主要的供能物质（C正确）。

2.关于维生素的分类及特点，以