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文档摘要

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方便面的加工题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.方便面中最主要的原料是：

A.面粉

B.油脂

C.食品添加剂

D.水

答案：A

2.方便面在干燥过程中主要采用的方法是：

A.自然风干

B.热风干燥

C.冷冻干燥

D.真空干燥

答案：B

3.方便面调料包中通常不包括：

A.酱油

B.食用油

C.香料

D.面粉

答案：D

4.方便面在包装过程中通常采用：

A.纸包装

B.塑料包装

C.复合包装

D.金属包装

答案：C

5.方便面生产过程中，面条成型后通常需要进行：

A.油炸

B.蒸煮

C.干燥

D.冷却

答案：B

6.方便