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文档摘要

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2024年5月公共营养师试题库及参考答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.题目：膳食纤维控制体重，防止肥胖，主要是由于

选项A:干扰胆固醇的吸收

选项B:增加胃内容物容积和饱腹感

选项C:促进肠道消化酶分泌

选项D:缩短粪便在肠道停留时间

2.题目：下列哪个属于必需氨基酸

选项A:鸟氨酸

选项B:丙氨酸

选项C:亮氨酸

选项D:谷氨酸

3.题目：下列糖类中不属于单糖的是

选项A:葡萄糖

选项B:蔗糖

选项C:半乳糖

选项D:果糖

4.题目：加工过精的谷类食品，一般不必考虑（）的损失。

选项A:核黄素

选项B:烟酸

选项C:碳水化合物

选项D:矿物质

5.题目：给乳母增加铁的摄入