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文档摘要

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2025年四级公共营养师考试题(附答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）。

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.牛肉

2.人体必需脂肪酸是（）。

A.油酸和软脂酸

B.α-亚麻酸和亚油酸

C.花生四烯酸和DHA

D.硬脂酸和棕榈酸

3.维生素A缺乏最早出现的症状是（）。

A.夜盲症

B.角膜干燥

C.皮肤干燥脱屑

D.生长发育迟缓

4.促进钙吸收的因素是（）。

A.草酸

B.维生素D

C.膳食纤维

D.植酸