基本信息
文件名称：食品毒理学-06贝类毒素-食品中的天然毒素.ppt
文件大小：2.95 MB
总页数：54 页
更新时间：2025-11-22
总字数：约小于1千字
文档摘要
第四节贝类毒素;（2）毒素来源;一.麻痹性贝类毒素（PSP）;;氨基甲酸酯类;（2）毒素来源;（3）PSP的理化特性：;花蛤;扇贝;牡蛎（又称蠔、海蛎子）;（4）PSP的分布;资料：赤潮;;资料：“赤潮”与PSP中毒有关;（4）PSP的分布;2.中毒机制;2.中毒机制;3.中毒表现;（2）可被毒化的贝类是双壳贝类;2.中毒机制;3.中毒表现;（2）短裸甲藻赤潮;2