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研究报告

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“十五五”重点项目-食用菌项目可行性研究报告

一、项目概述

1.1.项目背景

随着全球人口的增长和消费者对健康食品需求的提升，食用菌产业在全球范围内得到了迅速发展。据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，全球食用菌年产量已超过3000万吨，其中中国占据近一半的份额，成为全球最大的食用菌生产国。近年来，我国食用菌产业保持了稳定增长，2019年全国食用菌总产量达到3500万吨，实现产值超过2000亿元。特别是在我国南方地区，如福建、浙江等地，食用菌已成为当地农民增收致富的重要途径。

食用菌不仅营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且具有很高的