研究报告

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“十五五”重点项目-食品甜味剂甘露低聚糖项目可行性研究报告

一、项目概述

1.项目背景

(1)随着全球人口的增长和生活方式的改变，对食品的需求量持续上升，特别是在发展中国家，食品工业的快速发展带动了对食品添加剂的需求。食品甜味剂作为食品工业中的重要组成部分，广泛应用于饮料、糕点、糖果、乳制品等多个领域。其中，甘露低聚糖作为一种天然、低热量的食品甜味剂，近年来受到越来越多的关注。根据国际食品添加剂生产者协会（FIC）的数据，全球食品甜味剂市场规模已超过50亿美元，预计到2025年将达到70亿美元。

(2)甘露低聚糖是从天然植物中提取的一种功能性低