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2025年餐饮服务技能试题及答案

一、单项选择题

1.下列哪种餐具不属于西餐常用餐具？

A.餐刀B.筷子C.餐叉D.汤匙

答案：B

2.餐厅服务员在引领客人入座时，应走在客人的（）。

A.左前方B.右前方C.正前方D.后方

答案：A

3.以下哪种酒属于烈性酒？

A.啤酒B.葡萄酒C.白酒D.香槟酒

答案：C

4.为客人斟酒时，一般红葡萄酒斟（）杯。

A.二分之一B.三分之一C.四分之一D.满杯

答案：A

5.点菜时，服务员应站在客人的（）。

A.左侧B.右侧C.前方D.